步骤1
食材:老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗,小葱3根调味料:食用油10克,料酒2克、盐1g、冰糖2克
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步骤2
酸菜洗净、切段 。
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步骤3
1根小葱切葱花 。
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步骤4
锅中水沸,下鸭块、2片姜,料酒、2根小葱,焯水10分钟,捞出,沥干 。
![风味酸鸭 风味酸鸭怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230509/120503D44-3.jpg)
步骤5
热锅倒油,油温5成热,下3片姜,炒香,放鸭肉,炒匀 。
【风味酸鸭 风味酸鸭怎么做】
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步骤6
加酸菜,继续炒出香味 。加1升温水,大火烧开,加入冰糖,转小火,慢炖1小时 。
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步骤7
加入盐调味,出锅前撒枸杞,装盘,撒葱花 。
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