1、钉螺清洗之后 ， 借用一些工具 ， 比如刀子、坚硬的物体等 ， 将钉螺的中后段进行敲碎 ， 轻轻一敲留出一个碎口 ， 这样之后炒制的时候方便入味 ， 也方便食用 ， 食用的时候可以朝碎口大大吸一口将螺肉洗出来 ， 也可以通过牙签挑出来 。
2、钉螺家常做法
（1）食材：钉螺 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 红椒 。
（2）将买来的钉螺清洗处理干净 ， 葱切成小段 ， 红椒切丝 ， 蒜拍碎 ， 姜切成丝 ， 备用 。
（3）热锅 ， 下油 ， 烧热 ， 放入葱白、姜、蒜爆香 。
（4）倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒 ， 或白酒 ， 这样可以去腥 ， 增香 。
（5）倒入些清水 ， 大火煮三分钟 ， 把螺煮熟透 。
【钉螺怎么吃 钉螺怎么做好吃】（6）等汁收到浓稠时 ， 加调味 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 最后生粉勾少许薄芡 放入剩下葱段和红椒 ， 翻炒均匀就可以出盘了 。
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