1、清炒蘑菇 。材料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量 。做法：蘑菇去蒂，洗净后切片 。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成 。
2、蘑菇炒鸡蛋 。材料：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根 。做法：鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花 。取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀 。炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成 。
【蘑菇的吃法大全 蘑菇的烹饪方法】3、蘑菇炒肉 。材料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分 。葱姜切片 。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用 。锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开 。将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可 。
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