什么蔬菜可以冷冻后冬天食用
大部分的蔬菜都可以，不过要有响应的加工才可以保留，国内很少见冷冻蔬菜，有也是给日本出口剩下的在国内卖，价格高的离谱，味道没有鲜的好，不过卫生是放心的，小日本的质量做的不错什么蔬菜可以冷冻保存
可以冷冻保存的蔬菜是：豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花，因为冷冻的过程中食物中水的形态多多少少会发生改变，含水量越高的食物，越难在解冻之后保证口感 。
所以能买到的包装速冻蔬菜产品，通常是豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花这类水分较少、淀粉较多的蔬菜 。
蔬菜口味还是有影响：绝大部分中餐的烹饪方法，对火候的要求还是比较高，适合刚做出来的时候趁热吃 。不同的菜汁混在一起，食物相互之间的口感也有影响 。所以当你冷冻便当的时候，就应该有口味会变差的预期 。
冷冻食物的几点建议是：
1、根茎类蔬菜：根茎类蔬菜可能个头比较大，一次吃不完，处理起来还要削皮，比较麻烦 。你也可以一次多切出来一些，焯水之后分装冻起来 。蔬菜焯水的时候可以加两片维生素C，能减缓氧化，保护颜色，减少营养物质的流失 。
2、大块肉类：把大块肉类分装之后冻起来，可以避免反复化冻带来口感损失和安全风险 。可以在鲜肉状态下，或者冻肉稍微解冻到能切动的时候就分装冻好，也可以焯水或烧熟之后再冻起来 。
3、水果：冷冻水果可以延长一些比较娇嫩水果的“赏味期”，直接拿出来拌酸奶、打奶昔会比较方便 。另外像是冻梨、榴莲、荔枝、葡萄等水果，冻过之后会有不一样的风味 。对于平时连洗水果都没空的人，冻水果也不失为一种选择 。
什么蔬菜可以冷冻 为什么蔬菜可以冷冻保存
什么蔬菜可以冷冻保存1、豆类蔬菜如豌豆，可以先将其进行焯水处理，然后用冷水浸泡，让它们迅速冷却 。最后将豌豆装入保鲜袋，置于冰箱冷冻保存即可 。
2、想要将香菜放入冰箱冷冻保存，可以将其洗净沥水后，整株装入保鲜袋内 。然后进行封口处理，置于冰箱冷冻保存 。
3、韭菜进行速冻保存时，可以将其加工成速冻韭菜馅 。韭菜挑选并洗去泥沙和脏物，沥干水分后切成细末，可定量包装，再置于冰箱冷冻保存 。
4、芹菜进行冷冻保存，需要摘去叶子，切除根部，洗净后切成段 。然后进行焯水处理，并通过冷水浸泡的方法使其快速冷却至10度以下 。沥水后装进保鲜袋或保鲜盒中，即可置于冰箱冷冻保存 。
为什么蔬菜可以冷冻保存【什么蔬菜可以冷冻后冬天吃】 通过上文的描述，相信大家可以了解到什么蔬菜可以冷冻保存了 。多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，在越低温的条件下，部分细菌或霉菌难以分解食物，使得生鲜食材得以冷冻的方式进行保存 。并且冷冻会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味 。
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