湖南腊肉怎么炒好吃又简单
湖南人冬季最爱食腊肉，腊肉滋味浓郁，肥而不腻，下饭解馋！腊肉可以炒，炖，蒸……要说怎么做是湖南人最爱的方法，那肯定是简简单单的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜叶，香死了！
制作食材：
主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗
调味料：盐，酱油，香抽
制作步骤：
1首先我们把腊肉用热水清洗干净，切成薄片，青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈，红色辣椒主要为了配色好看 。青蒜切成段备用 。
2起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就足够了，所以不用再另外加食用油 。
3腊肉不用煸的太干了，留少许油腊肉吃着才香，这时可以放入辣椒煸炒 。呛出辣味，撒少许食用盐调味 。
4炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均匀，再加入少许酱油，生抽调味 。
5翻炒均匀，就可以出锅了！一道色香味俱全的湖南家常下饭菜-青椒炒腊肉，就做好了！
腊肉在制作的过程中，已放了大量食用盐，所以在炒这道菜的时候，盐应该少许一些！
冬天正是各家各户做腊肉的好时节，正宗的湖南炒腊肉，配什么都好吃，咸香提味，腊肉炒青蒜苗、炒冬笋、萝卜干、炒包菜、蒜薹、炒芥蓝都非常不错 。腊肉还有多种吃法等大家可自行发掘，如炖萝卜！
腊肉是湖南人年夜饭的必吃菜，学会这道家常美味佳肴，在年夜饭上露上一手，陪伴
腊肉怎么炒好吃又简单辣椒炒肉？
可以直接蒸熟切好装盘开吃，如果腊肉太咸的话，也可以先用水煮熟，然后捞出来炒红辣椒，放点生抽就很好吃了 。
土豆炒腊肉怎么炒好吃又简单
腊肉炒土豆片做法：
1.先准备土豆，腊肉，青辣椒 。
2.土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡 。
3.腊肉切块，辣椒切块，
4.锅中注入食用油，下姜丝 。
5.煸出香味后下腊瘦肉，中小火翻炒3分钟 。
6.加入土豆片，翻炒均匀 。
7.淋入蒸鱼豉油，再加少许的清水，焖3分钟 。
8.加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味 。
9.翻炒均匀后出锅即可 。
注意事项：
1：腊瘦肉和蒸鱼豉油有咸味，视情况看需不需要加盐哈 。
2：土豆易熟，所以腊瘦肉先下锅煸炒至8分熟 。
风干腊肉怎么炒好吃又简单
笋干，腊肉，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐.
做法
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干 。
2、腊肉洗净切麻将大小 。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用 。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了 。
腊肉、葱姜蒜、花椒、八角
做法：编辑
干笋用温水泡2天，洗净切块待用；
腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；
用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；
加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！
1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用 。青椒掰片备用 。
2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明 。
3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味 。腊肉本身已经咸，酌量加盐 。
4、青椒断生后出锅即可 。
做法二食材准备
腊肉一块 青椒几个 蒜米适量 。
做法步骤
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去 。
2、处理干净的腊肉切片备用 。
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