1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺 。
2、将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用 。
【卤肉正宗的做法和配方 卤肉的烹饪方法】3、将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入 。
4、开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮 。
5、焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉 。
6、卤肉凉凉后，切成片即可 。
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