步骤1
准备食材:草鱼200克、油适量、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄酱30克 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F6442560-0.png)
步骤2
鱼洗净切成小块 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F6442W3-1.png)
步骤3
蒜切末 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F6441N5-2.png)
步骤4
小葱切葱花 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F6446111-3.png)
步骤5
首先碗中放入鱼,加入料酒、蒜末、生抽腌制10分钟 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F6445C4-4.png)
步骤6
然后起锅倒油,油温6成下入鱼炸至两面微黄,捞出备用 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F64424J-5.png)
步骤7
接着另起锅烧油,加入番茄酱、糖、白醋,炒香,然后加少许水,烧开 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F64424B-6.png)
步骤8
接下来放入鱼块拌匀,中火焖5分钟 。
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F644O25-7.png)
步骤9
最后盛入盘中,淋上汤汁、撒上葱花即可 。【茄汁鱼 茄汁鱼的做法】
![茄汁鱼 茄汁鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230510/0F64441X-8.png)
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