紫背菜需要焯水吗


紫背菜需要焯水吗


紫背菜需要焯水 。紫背菜通常指红凤菜,红凤菜中含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质,微量肝毒性 。所以需要焯水,去除毒素 。红凤菜是中国传统的山野菜,别名红菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等 。为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,鲜用或晒干食用 。
【紫背菜需要焯水吗】红凤菜,多年生草本,高50~100厘米,全株无毛 。茎直立,柔软,基部稍木质,上部有伞房状分枝,干时有条棱 。叶具柄或近无柄 。叶片倒卵形或倒披针形,长5~10厘米,宽2.5~4厘米,顶端尖或渐尖,基部楔状渐狭成具翅的叶柄,或近无柄而多少扩大,但不形成叶耳 。边缘有不规则的波状齿或小尖齿,稀近基部羽状浅裂,侧脉7~9对,弧状上弯,上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛;上部和分枝上的叶小,披针形至线状披针形,具短柄或近无柄 。

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