最佳答案捏一捏：用手抓起一把面粉，握紧手一会儿之后再松开手，如果面粉会散开，则说明该面粉比较好，如果成一团 ， 则说明该面粉还有较大的水量 。闻气味：抓起一把面粉 ， 闻一闻气味，如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味 ， 则说明该面粉的质量比较差，质量好的面粉，闻起来有一股清香气味 。【面粉怎么选择好的】
1、捏一捏：用手抓起一把面粉，握紧手一会儿之后再松开手，如果面粉会散开，则说明该面粉比较好 ， 如果成一团，则说明该面粉还有较大的水量 。
2、闻气味：抓起一把面粉，闻一闻气味，如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味，则说明该面粉的质量比较差，质量好的面粉 ， 闻起来有一股清香气味 。
3、捻一捻：用手指捻一捻面粉，如果觉得很软 ， 则说明该面粉的质量比较好，反之如果很光滑，则说明该面粉的质量较差 。捻起来很光滑的面粉 ， 很可能是掺杂一些石膏或石粉 。
面粉：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出，风味迥异 。
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