【自己酿的红酒能保存多久?】首先，保质期不等于适饮期 。如果那红酒已经怪味刺鼻，就算喝不坏身体，你还愿意喝吗？
就算是瓶装红酒，绝大多数也只有1—2年的适饮期 。
自酿红酒，在酒质、包装以及密封上，恐怕只会比市售的红酒更差，而很难更好 。
影响一款红酒适饮期的因素，主要有三点 。
一是葡萄品种，这是先天条件 。
二是葡萄的采收年份 。年份包含了产区一年的气候情况，大体能反映出葡萄质量，好年份出产的葡萄，抗病能力强，陈年能力也相对较强 。
三是葡萄酒的存储条件 。恒温、恒湿、避光是储存葡萄酒的三大重要条件 。
虽然这么说仍然显得比较笼统，但一般的自酿红酒，恐怕难以尽善尽美地做到以上三点 。
而酒精的挥发是很快的 。用不了多久，酒就会进入衰老期，香气、风味、口感等都会慢慢流失 。
因此我觉得，就算是质素较好的自酿红酒，其适饮期最多不会超过一年 。而普通级别的自酿红酒，恐怕半年就已是一大关 。
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