高筋面粉当然可以做馒头 。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道 。
高精面粉蒸馒头的做法：
用料：高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量 。
做法
1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟 。
2、温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状 。
3、面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡 。
4、排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉 。
高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。
【“高筋面粉”可以做馒头吗】因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
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