步骤1
准备食材：豆芽250g、水发香菇100g、海米50g、香菜10g、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量 。
步骤2
首先将绿豆芽掐去根部及芽尖 ， 保留芽杆即为掐菜 。
步骤3
将泡发洗净的香菇切成细丝 。
步骤4
锅中烧开水 ， 将掐菜倒入沸水中焯烫2分钟 ， 捞出沥干 。
步骤5
再把香菇倒入沸水中 ， 焯烫至断生后 ， 捞出沥干水分 。
步骤6
海米倒入碗中 ， 用温水泡发 。
【海米香菇炒掐菜的做法 海米香菇炒掐菜怎么做】步骤7
锅中加入花椒油烧热 ， 先倒入葱丝、姜丝炒香 。
步骤8
再倒入准备好的掐菜和香菇 ， 翻炒均匀 。
步骤9
然后加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉 ， 炒匀 。
步骤10
最后再淋入香油 ， 翻炒均匀后出锅装盘即可 。
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