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【土豆烧排骨的做法最正宗的做法 土豆烧排骨的最正宗的做法】1、土豆切块备用 ， 水中放入姜块 ， 倒入排骨煮沸去血泡 ， 捞起备用 。
2、锅内多倒点油 ， 加热后倒入土豆块 ， 炸至金黄 ， 捞出滤油 。
3、用锅中剩余的油继续加热 ， 倒入排骨翻炒 ， 炒至金黄色 ， 捞出滤油 。
4、利用剩余的油 ， 倒入花椒 ， 姜片 ， 豆瓣炒香 ， 倒入排骨 ， 再加入酱油和料酒 ， 继续翻炒 。
5、倒入开水 ， 莫过排骨 ， 加入大料 ， 葱段 ， 中火煮十五分钟左右 。
6、倒入土豆 ， 加入盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 大火收汁 ， 出锅 。
7、最后可以撒上葱花点缀 。
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