葡萄酒的酿制方法
原料：葡萄、容器、纱布、白砂糖 。
1、将买好的葡萄洗干净，然后晾干，确保果粒表面没有自来水 。
2、将葡萄用手捏碎放入罐中，最好确保葡萄都是破碎的！或者把颗粒完整的放在玻璃罐内，然后用厨房的铲刀，向罐子里面切到底 。糖：葡萄=1:5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶 。
3、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽 。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳 。注意的是不能长期暴露在空气下 。
4、用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃 。转移至可长期保存的容器中，可以装满 。
5、二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了 。这时候就可以喝了 。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了 。在锅中烧煮，可以延长保质期 。确保发酵已完全停止，注意满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏 。
葡萄酒的酿制方法
食材主料
【高度葡萄酒的酿制方法是怎样的】 葡萄1000g 糖300g
辅料
蛋清50g
步骤
1.把葡萄洗干净，沥干水份 。
2.放到容器里把它捏碎 。
3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3) 。最后把葡萄给密封好了(注意：要留三分之一的空间给它产生气体) 。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌 。
5.这时起了很多的.泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵 。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉 。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵 。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期 。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份 。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮 。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期 。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍 。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清 。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中 。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了 。
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