怎么炒猪肉好吃又简单
主料：五花猪肉 2两
步骤
1 将五花肉切成薄片，放入温水中浸泡10 分钟，增加肉片的含水量 。
2 捞出，表面裹上淀粉，淀粉不要放太多，不用全部裹上，作用是为了保湿
3 把油倒锅中，中火加热，油温中等热时倒入肉片、酱油，迅速翻炒1分钟出锅 。
4 将肉片盛入盘中，以备和别的蔬菜搭配炒菜 。
特点：肉质嫩滑，口感非常好 。
注意事项
炒肉片时不要怕时间短不熟，其实肉片很好熟的 。
怎么炒肉炒出来又嫩又好吃
家庭烹制的肉类菜肴，吃在嘴里发硬，有老嚼不烂的感觉，不如饭店做的鲜嫩 。想吃嫩肉怎么办？
经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法:
淀粉法:肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀，半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化
，入口不腻 。
淀粉蛋清法:肉片（丁）中，加适量干淀粉和蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，入口滑润，肉质鲜嫩 。
啤酒淀粉法:肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味独特 。
食用油法:炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩 。
啤酒焖牛肉法:煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻 。
黄豆法:炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美 。
白醋法:爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然
胀发，成菜后无血水，清白脆嫩 。
苦瓜炒肉怎么炒好吃又简单
1、苦瓜和五花肉都切片 。2、苦瓜片中放入少许盐 。3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来 。4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右 。5、青红椒切丝备用 。6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净 。7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色 。8、放入苦瓜片 。9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软 。10、撒入盐 ，翻炒均匀即可 。炒肉怎么炒得又嫩又好吃还不干？
解答：
我们在炒肉之前，一定要记得先将肉给腌制一下，这样的话才会使得肉质更加的嫩滑，好吃又入味 。当然，腌肉的时候大多数人都做错了，大家都喜欢往里面加入淀粉或者盐，其实这个方法是错误的，我们正确的做法应该是往里面加入生抽和蚝油就可以了 。
青椒炒肉丝怎么炒好吃又简单
青椒肉丝的做法
首先呢，选好比较新鲜的青椒，然后选好比较好的猪肉，然后进行浸泡猪肉，把猪肉清洗干净，然后有条件的话还可以煮一下猪肉，这样的话避免一些细菌进入身体，对身体造成不好的影响 。随后呢 。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干净，然后切成小块状，然后呢 。切好青椒以后呢，把肉丝也切好，然后肉丝呢，可以进行提前腌制，用葱，辣椒，蒜等各种调味品进行调味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后进行放置，放置好以后呢 。锅内倒入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后放入豆瓣儿酱，然后这样的话会使得味道更加鲜美 。做好以后呢就是把这些青椒，肉放入进行翻炒，然后加入食醋放入调味瓶等进行用，然后呢，这样的话，味道会比较鲜美 。
青椒肉丝的窍门
一定要炒肉的时候顺着肉的纹路钱，这样的话才会更加好切 。青椒一定要去籽，避免过啦或者是不好吃 。请教不要放的过于子啊，避免过于早的时候不好吃，然后一定要等青椒干了以后就捞出 。在吵的时候呢，一定要注意炒的过程中呢，一定要不要糊锅 。然后可以提前放入葱姜蒜，这样味道会更加好吃更加鲜美，这样的话才会使得菜品更加好吃 。在炒青椒炒肉丝的时候可以放入白糖在最后的时候放入，这样的话味道才会更好，更加美味，可以更加好吃 。炒的过程中更需要 。
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