步骤1
准备食材:鲫鱼200克、鹌鹑蛋50克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、白醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、油适量 。【鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法】
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T53957-0.jpg)
步骤2
鲫鱼洗净打上花刀 。
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步骤3
姜切片 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T5N27-2.jpg)
步骤4
枸杞浸泡10分钟 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T54438-3.jpg)
步骤5
小葱切葱花 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T52513-4.jpg)
步骤6
首先锅内倒水,水开后放入鹌鹑蛋煮熟,捞出剥去外壳 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T53359-5.jpg)
步骤7
然后另起锅倒油,油热放入鲫鱼煎至微黄,再淋入白醋、料酒,放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T54196-6.jpg)
步骤8
接着倒入适量清水,大火烧开,转中火焖煮15分钟,将汤汁炖白 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T5L02-7.jpg)
步骤9
接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟 。
![鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/045T55624-8.jpg)
步骤10
最后盛入碗中,撒上葱花即可 。
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