蓝莓是生活中比较受欢迎的一种水果 ， 它的吃法比较多 ， 营养丰富 ， 很多人都会经常吃蓝莓 。蓝莓表面都会有一层白霜 ， 一般来讲 ， 白霜越多就越新鲜 ， 品质也就会越好 ， 吃起来味道也会更好一点 。
蓝莓表面越白越好吗
一般都是越白越新鲜 。
一般来说 ， 蓝莓的质量越好 ， 它们的白霜就越多 。因此 ， 建议选择深紫色或蓝紫色的蓝莓 ， 皮肤上有厚厚的一层白霜 。此外 ， 蓝莓的表皮光滑不粘 ， 口感紧实饱满 ， 更新鲜 。
白霜是蓝莓在生长过程中自然分泌果糖形成的白霜 ， 称为果粉 。它的成分是果糖 ， 对人体无害 ， 而且蓝莓白霜的质量越好 ， 越厚 。只有新鲜的蓝莓才能看到白霜 。蓝莓外面的一层白霜实际上是蓝莓在生长过程中形成的一层蜡 。白霜可以保护蓝莓并减缓其脱水速度 ， 同时由于高湿度 ， 蓝莓表面不太容易受到真菌生长的影响 。这层白霜营养价值高 ， 对延缓衰老、保护儿童视力有很好的效果 。
蓝莓怎么挑选
1.看表面
你可能会在蓝莓的表面发现一层白色的薄雾 。这种白雾据说只来自未受污染的蓝莓 ， 所以不要认为这层是污染物 ， 但事实并非如此 。不用担心 ， 只需按照以下方法进行选择即可 。
2.看颜色
蓝莓属于成熟时颜色较深的水果 ， 因此在选择时最好选择深紫色 。如果颜色比较浅 ， 说明它还不是很成熟 。颜色较深的蓝莓更成熟、更甜、更有营养 。
3.看尺寸
大多数较大的蓝莓是人工养殖的 ， 而较小的蓝莓可能是野生的 。说实话 ， 现在野生蓝莓太少了 ， 我可能都买不到了！而且没有必要买野生的 。一个大蓝莓的味道相对更好 ， 营养价值也一样 ， 那么为什么要追求野生呢？
4.看表皮
如果蓝莓放的时间长了 ， 它们会有小坑 ， 这就是腐烂的坑 。但如果不仔细检查 ， 就看不到这个小坑 ， 所以在选择时要多加注意 。
5.查看生产日期
实际上 ， 这是最常用的方法 。因为许多蓝莓都是盒装的 ， 所以它们有保质期和生产日期 。不用多说 ， 当然 ， 购买日期越新鲜越好 。
蓝莓的功效与作用
1.改善便秘
蓝莓含有丰富的果胶 ， 大约是苹果的三倍 。它们可以促进肠道蠕动 ， 调节肠道微生物群 ， 有助于预防便秘 。
2.延缓衰老
蓝莓含有丰富的花青素 ， 花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂 。它们可以降低人体氧化应激水平 ， 消除自由基 ， 防止皮肤早期皱纹 ， 淡化色斑 ， 具有延缓衰老的作用 。
3.眼部保护
蓝莓中的花青素、类胡萝卜素和维生素C具有良好的协同作用 ， 可以满足眼睛的营养需求 ， 从而保护眼睛 ， 缓解眼睛疲劳 ， 唤醒眼睛功能 ， 改善视力 。
4.预防高血压
【蓝莓表面越白越好吗 蓝莓怎么挑选】根据研究 ， 与不经常食用蓝莓的人相比 ， 经常食用富含花青素的蓝莓的人患高血压的风险低10% 。尽管黄酮类化合物也有降压作用 。人们也可以从不同来源提取黄酮类化合物 ， 但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用 ， 而富含花青素的草莓也具有良好的降压作用 。
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