水蒸蛋蒸几分钟
水蒸蛋蒸10至15分钟左右 。时间不宜过长 , 以免将蛋液蒸干 , 影响口感及口味 , 蒸水蒸蛋时温水下锅为佳 , 因若冷水下锅 , 蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。水蒸蛋是传统美食之一 , 是一道老少皆宜的家常食谱 , 要成功蒸出水蒸蛋 , 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。水蒸蛋蒸10至15分钟左右 。时间不宜过长 , 以免将蛋液蒸干 , 影响口感及口味 , 蒸水蒸蛋时温水下锅为佳 , 因若冷水下锅 , 蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。水蒸蛋是传统美食之一 , 是一道老少皆宜的家常食谱 , 要成功蒸出水蒸蛋 , 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。
微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火
【蒸蛋用什么火候蒸几分钟】一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就可以了 , 建议不要全程高火蒸 , 可以试试大火蒸2分钟 , 之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了 , 这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃 。
蒸制时间忌过长 , 蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富 , 加热到85℃左右 , 就会逐渐凝固成块 , 蒸制时间过长 , 就会使蛋羹变硬 , 蛋白质受损 。
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝 , 鲜味降低 。蒸鸡蛋羹好用放气法为好 , 即蒸蛋羹时锅盖不要盖严 , 留一点空隙 , 边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
蒸蛋要注意的事
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 , 水被烧沸后 , 空气排出 , 蛋羹会出现小蜂窝 , 影响蛋羹质量 , 缺乏嫩感 , 营养成分也会受损 。
也不宜用热开水 , 否则开水先将蛋液烫热 , 再去蒸 , 营养受损 , 甚至蒸不出蛋羹 。好是用凉开水蒸鸡蛋羹 , 会使营养免遭损失 , 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 , 口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 , 搅解后蒸时蛋液不会融为一体 。好是打好蛋液 , 加入温水后再轻微打散搅和即可 。
水蒸蛋用大火还是小火蒸鸡蛋用什么火候
1、蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老 , 而小火又蒸的太慢 。
2、蒸鸡蛋的做法非常简单 。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散 , 然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐 , 最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可 。
微波炉蒸蛋需要几分钟什么火候
微波炉蒸蛋高火需要2分钟 , 中火3-4分钟 , 用小火或解冻功能需要15分钟左右 。但每一家微波炉的功率不一样 , 需根据鸡蛋分量调节时间和火力 , 只要表面凝固 , 晃动没有液体即可 , 再及时端出来 , 防止蒸老 。
鸡蛋吃法是多种多样的 , 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 , 煮、蒸蛋为100% , 嫩炸为98% , 炒蛋为97% , 荷包蛋为92.5% , 老炸为81.1% , 生吃为30%~50% 。由此看来 , 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽 , 否则会影响吸收和消化 。不过 , 对儿童来说 , 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 , 因为这两种做法能使蛋白质松解 , 极易被儿童消化吸收 。注意:蛋黄也不宜吃多 , 茶叶蛋应少吃 , 因为茶叶中含酸化物质 , 与鸡蛋中的铁元素结合 , 会对胃起刺激作用 , 影响胃肠的消化功能 。
推荐阅读
- 绝密 麻辣香锅的做法,底料怎么用?
- 余利宝的使用方法
- 在Win 98系统中复制文件慎用“发送到”功能
- 发票红冲和作废的区别是什么
- 汽车防抱死什么意思
- 使用“筛选器”自由实现进程的批量关闭操作
- 苹果ios15什么时候更新 ios15正式版推送升级时间曝光
- 利用pc sync 制作简单而且音质中等的真人铃声
- 什么是隐身技术
- 后台是什么