【每天摄入多少花青素可以抗氧化?】花青素又称花色素 ， 是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下 ， 花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。
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