食材:草鱼600克、杭椒30克、小米椒20克、姜1块、蒜3瓣、香菜1克、青花椒3克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
![香酥草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/1635403I3-0.png)
步骤:
1.草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,杭椒、小米椒斜刀切段,姜、蒜切片,香菜切段 。
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋、淀粉拌匀 。
![香酥草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/1635404R4-1.png)
3.油温烧至6成热,依次下入鱼片炸至金黄,捞出待用 。
4.锅中留底油,爆香姜蒜、花椒,放入杭椒、小米椒炒匀,放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀,放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。
【香酥草鱼的做法】
![香酥草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/1635401559-2.png)
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