【拌饭酱的做法与配方】1、材料：香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量 。
2、香菇洗净去掉根部 。
3、锅内烧开水，放入香菇焯水 。
4、葱切段，姜切片，准备好花椒备用 。
5、香菇挤去水分，剁碎备用 。
6、洋葱切末备用 。
7、锅内放适量油，烧热后放入葱姜花椒炸香 。
8、将炸过的葱姜花椒捞出 。
9、将洋葱放入油锅翻炒出香味 。
10、倒入香菇末翻炒 。
11、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀 。
12、加入一勺豆豉油辣椒 。根据自家口味，可多加也可不加 。
13、酌情加入盐和鸡精调味即可 。
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