![糖醋里脊的做法怎么做好](http://pic.yunnanlong.com/230513/00114I915-0.jpg)
1、主料:里脊肉(猪里脊肉)250克 , 食用油500克(实耗50克) 。鸡蛋1个 , 香葱1棵 , 生姜1小块 , 面粉适量 , 淀粉适量 。香油1小匙 , 高汤1/2大匙 , 料酒1/2大匙 , 香醋2大匙 , 白糖2大匙 , 精盐1小匙 。
2、鸡蛋打入碗内;
3、肉洗净切片 , 放入鸡蛋液中 , 加水、淀粉、面粉抓匀;
4、葱、姜洗净切末;
5、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
6、锅内放油 , 烧至五成热 , 下入肉片 , 炸至焦脆 , 捞出沥油;
【糖醋里脊的做法怎么做好】7、锅内留底油 , 烹入芡汁 , 倒入肉片 , 炒匀 , 淋香油就可以了 。
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