【食品一定要烧熟煮透,烹煮时食品温度要求?】牛奶不宜高温久煮，一般60-70摄氏度
蔬菜从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，在60-80摄氏度时易引起部分维生素破坏 。煲烫时，汤中蔬菜不宜烫太久，只等汤沸时放入蔬菜，立即关火即可，这样烫熟蔬菜的维生素C可以得到最好的保护 。食用蔬菜以50-60摄氏度，口感最好 。
肉类肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩 。整只家禽加热要达到82摄氏度，最厚的肉才会熟透 。碎肉至少要到71摄氏度才安全 。
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