番茄炖牛肉的家常做法
1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶 。2、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；3、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；4、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；5、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；6、随后放上一个西红柿，整个放到锅里；7、盖上锅盖，炖上半个小时即可 。番茄炖牛肉的做法
番茄炖牛肉的做法如下：
主料：牛肉900克、西红柿3个 。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵 。
步骤：
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多 。
【番茄炖牛肉家常做法窍门是什么】2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块 。
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味 。
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净 。
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开 。
6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅 。
7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意 。
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