步骤1
准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克 。
步骤2
大蒜切小块 。
步骤3
西蓝花改刀切小块 。
步骤4
将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上 。
步骤5
平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色 。
步骤6
取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了) 。
步骤7
锅中放入黄油 。
步骤8
加入大蒜 。
步骤9
再把牛排放入热油中 。
步骤10
黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉） 。最后烤3-5分钟即可 。
步骤11
将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可 。
【煎牛排的家常做法 煎牛排的家常做法怎么做】
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