【花蛤炒熟过夜还能吃吗】花蛤炒熟过夜不能吃 ， 不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐 ， 烹饪过度或放的时间过长 ， 不仅蔬菜会发黄、变味 ， 硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐 ， 有致癌的作用 。
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