高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断 ， 蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品 。
高筋面粉在超市里名称1、高筋小麦粉
【高筋面粉在超市里叫什么】高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表 ， 其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉 。
2、面粉判断
不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5% ， 而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间 ， 低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下 ， 购买面粉时需要根据用途进行选择 。
3、高筋面粉用途
高筋面粉颜色比较深 ， 面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等 。
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