猪肉的腥臊味主要是氮气引起的,氮气主要存在猪的肌肉内,如果猪的肾功能较若,那么肌肉的氮气含量就会越高,从而也会导致猪肉的腥味越重 。猪肉都会有腥味,但亚健康的猪肉,其腥味比较高 。把猪肉焯水之后,如果水看起来很浑浊,那么久说明该猪亚健康 。下面,我们来看看猪肉怎么去除腥味吧 。
【猪肉怎么去腥味?】工具/原料
猪肉
方法/步骤
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料酒腌制猪肉
把猪肉清洗干净,然后再倒入适量的料酒腌制猪肉,可以有效地去除猪肉的腥味,不过对于不喝酒的人,就不适合用该方法 。
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葱和姜
葱和姜也可以用来去除猪肉的腥味,把猪肉清洗干净,然后再放入适量的葱和姜腌制一段时间,猪肉的腥味就会被葱和姜的气味掩盖住了 。
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焯水
买回家的猪肉都需要焯水一遍,把猪肉清洗干净,然后再放入锅中,接着开火煮,过一会儿之后可以看到猪肉慢慢地变成红色了,再将猪肉拿出来,用水冲洗干净即可,可以发现猪肉的腥味已经接近于无了 。
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香料
在炒猪肉的时候,可以放入一些香料,比如桂皮、八角和丁香,同时可以倒入适量的酱油和食用醋,这样不仅可以去除猪肉的腥味,而且还可以增加猪肉的香味 。
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食用盐
把猪肉清洗干净,然后再放入适量的食用盐腌制30分钟左右,然后再把猪肉冲洗干净,这样也可以有效地去除猪肉的腥味 。
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啤酒
把猪肉清洗干净,然后再倒入适量的啤酒腌制30分钟左右,之后可以发现猪肉已经没有腥臊味了,而且猪肉的口感还更加鲜美可口 。
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胡椒粉
如果可以吃辣的话,则可以在炒猪肉的时候,倒入适量的胡椒粉,这样也可以去除猪肉的腥味,而且可以使猪肉变得更加可口 。
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