原料：牛腩500g、西红柿500g 。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个 。
调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g 。
优质菜谱
菜谱材料：
主料
西红柿：2个 牛腩：200克
辅料
花椒：适量 大料：适量
小茴香：适量 葱：适量
姜：适量 蒜：适量
做法步骤：
1. 将牛腩洗净切大块 。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 。
3. 凉水牛腩下锅焯水 。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用 。
5. 锅烧热后内放油 。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香 。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，
8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒 。
9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水 。
10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味 。
12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅 。将牛腩切块，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分钟后捞出过凉水；白萝卜去皮切块，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分钟；
锅中热油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒上色后加入适量清水至没过牛腩；
【何大厨牛肉炖白萝卜的做法?】再加入2颗八角桂皮香叶、1勺盐、1小勺糖，大火煮沸后盖上锅盖转小火炖煮30分钟，最后加入萝卜，开大火煮沸后盖上锅盖转小火继续焖煮15分钟，撒上香菜就可以开吃啦 。
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