1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.
【清蒸鱼怎么做好吃?】2.把鱼头鱼尾切下.
3.取中段，切薄片.
4.把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝.
5.撒上辣味豆豉，撒些盐
6.淋上料酒
7.水开后，放入蒸锅
8.隔水蒸7--8分钟左右
9.倒去一些蒸汁，撒上葱花
10.淋上蒸鱼豉油
11.浇上热油，再用些辣椒做装饰即可 。
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