使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀 。刀叉是西方进食的主要餐具 ， 刀叉的出现比筷子要晚很多 ， 刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关 ， 他们在生活中随身带刀 ， 往往将肉烧熟 ， 割下来就吃 。刀叉功能多样 ， 既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉 ， 到了烧熟可食时 ， 又兼作餐具 。
刀叉：
【刀叉怎么拿】迟至15 世纪时 ， 西方人为了改进进餐的姿势 ， 才使用了双尖的叉 ， 因为用刀把食物送进口里不雅观 ， 改用叉叉住肉块 ， 送进口里显得优雅些 。叉才是严格意义上的餐具 ， 但叉的弱点是离不开用刀切割在前 ， 所以二者缺一不可 。到 17 世纪末英国上流社会开始使用三尖的叉 ， 到18 世纪才有了四个叉尖的叉子 。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史 。
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