不能吃 。因为花生中已经浸满了色素 。
染色花生：
煮过的花生在出锅前 ， 将桃红色素添加到锅里，一般是一锅约50斤花生添加10克，就像染布那样，经过约10分钟的浸泡后捞到水泥池子中捂 ， 十几个小时后，等五香味进入花生中再炒制 。
危害：
食用色素分为天然色素和人工合成色素两种 。天然色素主要从植物组织中提?。?合成色素主要指用人工合成方法所制得的有机色素 。
“食品添加剂使用卫生标准”明确规定了食品中添加食用色素的范围和用量，炒货包括花生米等严禁使用色素 。然而，一些商贩为了赚钱，利用色素来掩盖食品的缺陷 ， 甚至为了给食品美容超量使用色素 。
染色剂中的有害物质需要一定时间才能完全挥发，要是达不到挥发周期，有毒物质将会残留在果实里 ， 若长期食用，毒素会在人体内积存，对肾脏、肝脏有一定危害 。
【染色花生洗白还能吃吗】无论给花生米染色用的是食品染色剂，还是工业染色剂，都会对人体产生危害，如果市民购买红皮花生米出现这种情况，最好不要食用 。如果是工业染色剂，很可能导致重金属中毒 。
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