【紫薯和紫土豆哪个营养价值高?】紫土豆和紫薯哪个营养更好 ，每个人都知道地瓜有红薯和紫薯之分，可你知不知道土豆里也有一种“紫土豆”呢?说起来，这种紫土豆的营养价值还真不小，特别适合肠胃不好的人群 。紫土豆的营养价值 紫土豆是一种能够通便和改善脾胃虚弱的食物，特别容易被人体消化并且吸收 。它的营养非常非常的丰富，它的蛋白质含量大概达到了20%左右，还含有十八种氨基酸 。紫土豆还含有维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，这是一种功效非常多并且药用价值很高的养分，有前人发现花青素是一种天然强效的自由基清除剂，能够发挥强大的抗衰老功效 。经过多个科研机构的实验表明，花青素对上百种疾病都有预防和治疗作用，因此被誉为“第七大必需营养素”(前六位分别是水、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质) 。花青素几乎是目前人类所能发现的防治疾病最给力的自由基清除剂了，它的清除自由基的能力几乎达到了维生素C的二十倍、维生素E的五十倍 。功力可见一斑 。说起来，紫土豆的食疗价值不小 。它能缓和腹痛、通利大便 。可用于脾胃虚弱，胃气不和所导致的腹痛乃至大便秘结 。哪些体质的人适宜吃紫土豆呢?湿热体质的人最适合吃 。不过，吃的时候有些禁忌，比如如果有发芽的地方一定要挖去，以避免龙葵素中毒 。
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