1、备花生米一份 。
2、用清水泡一下，准滤干水份备用 。
3、热锅凉油，烧熟后再冷一下 。
4、下花生米开炸 。
5、小火慢炸，不停翻铲 。
6、炸得花生米慢慢开花，用锅铲轻拍，有轻脆响即熟了 。
【酥花生米的做法】7、滤油 。
8、酥放点白酒据说放久一点也很脆 。
9、加点盐，也可用白糖 。
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