原料：
面粉500克
猪肉1块
洋葱1/4个
胡萝卜1/2个
香菜1根
鸡蛋1个
水150克
色拉油适量
香叶适量
八角适量
干辣椒适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
小葱适量
生抽适量
陈醋适量
食盐适量
做法：
1
取带有猪肥膘的猪后臀肉1块，肥肉与瘦肉分离开，肥猪肉用刀切成小丁状
【刀削原味面片的家常做法?】2
锅里放入少量的食用油，放入肥猪肉丁小火煸炒
3
炒至肥猪肉丁的油脂煸出，白肉丁变成金黄色出香味，把肉丁捞出锅里留底油
4
取洋葱1/4个剥去外衣用清水洗净，用刀切成滚刀块
5
取胡萝卜1/2个用清水洗净刮去外皮，用刀切成滚刀块
6
香菜1根摘掉根部，用清水洗净
7
洋葱块、胡萝卜块和香菜放入油锅中，用铲子炒出香味
8
准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料备用
9
准备好的香料放入锅中，和之前放入的蔬菜一起炒香，把所有的食材捞出，锅里留底油
10
去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁几下，使肉丁成为带有肉末状的丁
11
剁好的肉丁放入放入油锅中，煸炒至变色 。
12
放入之前煸成金黄色的肥肉丁
13
生姜、小葱、大蒜切末放入锅里，炒出香味
14
放入1勺自制花椒水
15
放入适量的生抽
16
放入少量山西老陈醋
17
锅里加入足量的水，没过肉丁表面，放入1袋卤料包或者是八角、干红辣椒、香叶等香料
18
盖好锅盖，大火煮倒水开，用勺子把浮沫撇掉
19
白色无味豆腐干切成条状
20
豆腐干放入锅中，再放入一个预先煮熟的鸡蛋剥掉外皮
21
放入事先炸好的肉丸子 。
22
加入适量的食盐
23
盖好锅盖，大火烧开转中小火卤制
24
大约30分钟即可食用
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