1营养价值
乌鸡中含有非常丰富的维生素e、烟酸、镁、锌、钙、铁、磷等一些营养物质 。它所富含的铁含量甚至比一些蔬菜的铁含量还要高，我们都知道菠菜中铁的含量特别高，而乌鸡中铁的含量比菠菜还要高，它所含的锌比大豆还要高 。它所富含的这些营养物质都要比普通的鸡肉高很多 。虽然它的营养价值这么高，但是所富含的脂肪和胆固醇含量却是特别低的 。经常吃乌鸡能够帮助我们退热、补虚、益肝、添津、养血、补肾、滋阴，还能够增加我们人体的免疫力，帮助我们延缓衰老 。其中所含的一些营养物质对于那些病后比较虚弱，产后贫血的人都有很好的调理作用，可以适量的吃一些 。
【乌鸡和普通鸡到底有什么不一样?】2适宜人群
在一般情况下，男性最好能够吃母鸡，而女性则比较适合吃公鸡 。吃法也最好能够以清炖为主，这样能够更好的留住它的营养价值，。对于那些肝肾不足、脾胃不健、体虚血亏的人有很好的调理作用 。但是一定要注意了，如果你患有急性菌痢肠炎或者感冒发烧、咳嗽多痰、湿热内蕴，一定要少吃 。除此之外，像一些身体比较肥胖的人或者患有严重皮肤病的人也不能吃乌鸡肉 。
3选购注意事项
我们在挑选乌鸡的时候一定要注意了，乌鸡母的一般鸡冠比较小，看起来跟桑葚一样，颜色也是黑的 。而攻击看起来机关就比较大了，而且冠齿重生非常像一个怒放的花 。乌鸡的毛发是白色，但是它浑身的皮肤都是黑色的，包括它的内脏、脂肪都是黑色的，是真正的从心黑到肉里面 。如果你想保存的话，无羁最好是能够生的，放在冰箱里面冷冻保存，如果是碰之后的无羁，一定要尽快吃掉，以免生出一些细菌 。我们炖乌鸡的时候，最好是能够连骨头一起熬汤，这样的营养价值会更高，在炖的时候尽量用砂锅慢慢的炖，能更好的将它的营养价值发挥出来 。肪都是黑色的，是真正的从心黑到肉里面 。如果你想保存的话，无羁最好是能够生的，放在冰箱里面冷冻保存，如果是碰之后的无羁，一定要尽快吃掉，以免生出一些细菌 。我们炖乌鸡的时候，最好是能够连骨头一起熬汤，这样的营养价值会更高，在炖的时候尽量用砂锅慢慢的炖，能更好的将它的营养价值发挥出来 。
4乌鸡的健康搭配
我们平时吃乌鸡的时候可以跟甜椒一起搭配，它能够有效的避免一些维生素c的流失和破坏 。乌鸡也可以和大蒜一起吃，它能够使一些营养物质在我们体内的停留时间变长，从而有效的促进我们人体的血液循环，消除我们身体中的疲惫感，还会提高我们人体的免疫力，对我们的健康具有很大的影响 。乌鸡还可以跟牛旁一起吃，能够刺激我们胃肠道的蠕动，从而有效的改善我们便秘的情况 。乌鸡还可以跟山药一起吃，我们都知道山药特别补，乌鸡配山药，这也是真正的滋补佳品 。乌鸡和黑木耳一起是能够帮助我们活血补血 。但是我们一定要注意，乌鸡肉千万不能和菱角一起吃，否则会让导致我们腹痛的情况 。乌鸡肉也不能和鲫鱼、兔肉、虾一起吃，否则很容易引起我们中毒 。
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