【木瓜为什么发苦?】1.木瓜出现苦味的原因较多 ， 如果外表皮还是绿色的 ， 说明木瓜没有完全成熟 ， 在煮熟之后依然是青涩带有苦味的 。因此在制作木瓜美食时需要挑选成熟的木瓜 ， 注意其软硬程度以及外表皮的颜色变化 。
2、木瓜成熟之后果肉柔软 ， 很容易碰伤或者出现伤口 ， 不利于运输或者木瓜的贩卖 。因此瓜农在采摘的时候都会采摘生的木瓜 ， 没有等到木瓜完全成熟 。这时候木瓜的外表皮都是绿色的 ， 需要放置一段时间或者采取催熟的方式 ， 等到完全成熟再进食 ， 否则会带着有苦味 。
3、木瓜如果没有完全清洗干净 ， 里面夹杂着许多的木瓜籽 ， 同样会导致木瓜出现了苦味 。因此在清洗木瓜的过程中 ， 需要将木瓜籽完全清洗干净 。另外 ， 如果削皮的过程中没有完全将外表皮消除 ， 也会导致木瓜果肉带有苦味 。
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