朱鸿兴创立于20世纪30年代 ， 是老字号苏式面馆 ， 陆文夫的小说《美食家》里 ， 主人公非朱鸿兴的面不吃 ， 足见其名气之大 。观前街的这家门面贴着类似于拙政园照壁的方砖 ， 馆内摆着深红色的木头桌椅 ， 出售的面种类很多 。焖肉面、爆鱼面、爆鳝面的上座率颇高 ， 面条有嚼劲 ， 汤很鲜美 。
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