【大竹蛏的做法有哪几种】
大竹蛏的做法有干煸 ， 清蒸 ， 腌制三种 。大竹蛏贝壳长达14厘米 ， 一般壳长为壳高的4～5倍 。亮口缘与腹缘平行 ， 只在腹缘中部稍向内凹 。壳顶位于壳的最前端 ， 壳前缘截形 ， 后端圆 。清蒸大竹蛏的做法为首先准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏；再将粉丝用热水泡软 ， 沥干备用；当竹节蛏用水浸泡5分钟后粉丝装在盘子底下；再将粉丝装在盘子底下；后将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上；再均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段 ， 倒入少许酱油和2勺蚝油 ， 上锅蒸7-10分钟 ， 然后将食用油烧热 ， 倒入盘中 ， 出锅上桌 。
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