生活中牛干巴腌制方法是比较多的,可以根据自身的喜好添加调理,以下列方法举例,具体做法如下:
【云南牛肉的腌制方法?】首先需要选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉;然后将其切成大小适中的薄片;牛肉弄好后,准备适量食盐、花椒等;之后将食盐和花椒混合在一起,均匀的涂抹在牛肉上,记住要均匀涂抹,量可以多一些,这样能更好的放置牛肉变质;反复三四次,即可平整放入罐内,层层堆叠,压紧,再撒上一层盐,用多层纸封口扎紧,腌20天左右,便可出缸 。
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