【黄焖鸡是哪里的特色 黄焖鸡是什么地方的美食】黄焖鸡是山东济南的特色名菜 ， 属于鲁菜系 ， 具有肉质鲜美 ， 口感嫩滑的特点 。
黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园” ， 1927年 ， 济南府鲁菜名店"吉玲园"名厨云集 ， 佳肴迭出 ， 它的招牌菜"百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱 ， 称赞它是“此鸡匠心独运 ， 是上品之上 ， 当为一绝” 。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜 ， 主要食材就是鸡腿肉 ， 配上了青椒、香菇等食材焖制而成 ， 汤汁鲜美 ， 肉质细腻 。
黄焖鸡最重要的就是一个“焖”字 ， 火候的掌握很重要 。黄焖鸡特有的烹饪方式 ， 可以说是自成一派 ， 做出来的菜肴鲜香扑鼻 ， 让人念念不忘 ， 黄焖鸡三绝：一品汤 ， 汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉 ， 成品靓丽、肉质滑嫩;三品米 ， 香气浓郁、劲道有韧劲 。
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