主料
牛肉末250克
面条150克
辅料
胡萝卜碎50克
【酱面条家常做法?】芹菜碎50克
洋葱碎30克
大蒜碎15克
配料
自制番茄酱500克
黑胡椒适量
精盐10克
白糖5克
红葡萄酒50克
烹调油30克
肉酱面的做法步骤
1.锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒 。
2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒 。
3.把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒
4.烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味 。
5.调好味炒匀后倒入自制的番茄酱 。
6.待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制 。
7.熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用 。
8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面条 ， 因此取出三两干制意大利面条 。
9.锅中水烧开撒入少许盐 。
10.此时要把面条呈扇面形撒入锅中
11.待面条变软后用筷子搅散 ， 煮大约7-8分钟面条八分熟捞出 。
12.另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条 。
13.用中火快速翻炒 ， 把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅
14.肉酱面要趁热码盘上桌食用 ， 这盘正宗的肉酱面便做好了 。
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