步骤1
准备食材:猪肝300克 , 馒头1个 , 冬笋80克 , 蒜2瓣 , 酱油1茶匙 , 味精 茶匙 , 白糖1茶匙 , 绍酒1汤匙 , 芝麻酱1茶匙 , 淀粉1汤匙 , 香油1茶匙 , 色拉油适量
步骤2
蒜切末 。
步骤3
馒头切成片 。
步骤4
冬笋切成丝 。
步骤5
猪肝切丝 。
步骤6
小碗中倒入香油 , 芝麻酱 , 蒜末 , 酱油 , 白糖 , 绍酒 , 味精 , 调匀备用 。
步骤7
猪肝加入淀粉 , 抓拌均匀 。【包片肝丝怎么做 包片肝丝的做法】
步骤8
锅中热色拉油 , 烧至六成热后下入馒头片 。
步骤9
炸成金黄色 , 捞出沥油 , 铺在盘底 。
步骤10
再下入猪肝丝、冬笋丝 , 炸至变色后捞出 , 沥油待用 。
步骤11
锅置旺火上 , 留少许底油 , 倒入调料汁 , 再放入肝丝、冬笋丝 。
步骤12
迅速颠炒均匀 , 2分钟后出锅 , 盛在馒头片上即可 。
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