用蛇和鸡煲汤应怎么煲味道最鲜?
原料：毒蛇一条，老土鸡一只 。
调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量 。
准备：
1、把毒蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用 。
2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用 。
蛇煲鸡的做法与步骤：
【用蛇和鸡煲汤应怎么煲味道最鲜?】1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水 。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫 。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了 。
蛇煲鸡的另一种做法
原料：毒蛇150克，笨母鸡150克，秀珍菇25克，枸杞子、生葱片、姜段、盐、黄酒、胡椒粉各适量 。
准备：毒蛇宰杀洗净后切段，笨母鸡宰杀洗净后斩块 。
做法步骤：
1、锅里加清水、生姜片和葱段烧开，分别放入毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇焯水待用 。
2、把毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇放入砂锅，加生姜片、葱段、黄酒、枸杞子和适量清水烧开，打尽浮沫后小火煲2小时左右 。
3、放盐和胡椒粉调味出锅 。
蛇煲鸡还有一种比较残忍的做法，就是乌梢蛇把活鸡咬死，然后再用这只被毒蛇咬死的鸡来炖汤，广东人称之为蛇咬鸡 。
蛇煲鸡的功效
蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效 。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘 。
蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用 。
提醒：并不是所有的毒蛇都可以用来煲汤，只有金环蛇、银环蛇、乌稍蛇及海蛇等含有神经毒的毒蛇才适合煲汤 。
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