【冬笋和春笋有什么区别】
1、冬笋是春笋的雏形 ， 春笋是冬笋的发展 ， 它们都由竹鞭上的笋芽发育而成 ， 没有本质上的差别 。一般竹笋长出土面前称为“冬笋” ， 出土后叫“春笋” 。所以 ， 冬笋肉质更细密 ， 有一点涩麻有一点鲜甜 ， 口感很丰富；而春笋因为已经长出地面 ， 就像树芽一样 ， 所以更嫩滑爽口 ， 但少了冬笋的丰富口感 ， 但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣 。
2、冬笋是底座所以短粗 ， 春笋则细长 。春笋毛多 ， 而且外面包裹的表皮有黑色条纹 ， 整体颜色发黑 ， 而冬笋外面的笋皮是金黄色的 ， 没有黑色条纹 。
3、冬笋的外皮都是紧紧包在一起的 ， 摸上去很实在 ， 而春笋的外皮则有点松动 。此外 ， 冬笋的个头也偏小一点 ， 大部分都在三两左右 ， 而春笋笋体肥大 ， 大多在半斤以上 。
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