食材新鲜的毛豆半斤、鸡脯肉半斤、干红辣椒若干、大蒜适量、生姜少许、淀粉少许、鸡精少许、老抽适量、盐适量、食用油适量
做法步骤
1、首先,将鸡胸肉清洗干净,去掉上面的黄油,然后洗去血沫 。将准备好的姜切成丝,放在鸡肉中备用 。鸡胸肉是比较容易熟的,而且烹饪时间长会比较硬,所以建议切得肉块要大一些,不要特别小块 。
2、在鸡肉中加入淀粉、鸡粉和老抽搅拌均匀,大概需要腌制15分钟就可以备用了 。本身鸡肉会有腥味,只有腌制了,才会去掉它本身的腥味 。
3、将红辣椒和大蒜清洗干净,然后红辣椒切成段,蒜去皮以后切成片 。家里有老人和孩子,不能吃辣的话,就可以省略掉辣椒这步骤了 。
4、将毛豆清洗干净后,扒皮放在容器中,新扒的豆子特别新鲜,颜色也很好 。
5、将剥好的豆子放在水中,用水轻轻地搓一下,洗去毛豆上面的像膜一样的东西,然后控水一下备用 。
6、炒锅内倒入适量的食用油烧热,然后下入腌制好的鸡丁炒熟,然后盛出来备用 。
7、起锅烧油,下入大蒜炒香 。
8、下入准备好的毛豆,不断翻炒,等炒至毛豆变色即可 。这个时候可以加一点开水,盖上锅盖中小火焖3-5分钟 。
【毛豆的最新吃法?】9、下入炒好的鸡丁和红辣椒一起翻炒均匀,再加入一点盐和鸡精进行调味就可以出锅了 。
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