1.青椒去籽切丝、蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒剪小段，把南瓜切成均匀薄片，改刀切丝 。
2.锅内加入适量油，小火把姜蒜末、干辣椒炒香 。再倒入青椒丝翻炒，倒入南瓜丝 。改大火爆炒一分钟左右 。放入盐1勺、味精1勺炒均匀即可出锅 。
【青椒南瓜丝的做法】
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