汤头：牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量 。
配菜：红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许 。
【牛羊肉泡馍的做法和配方?】羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮 。羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可 。
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