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鸡肝怎么做才好吃家常做法

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炒鸡肝怎么做好吃，蒜苗炒鸡肝的家常做法
食材
主料
鸡肝
0适量
蒜苗
0适量
姜
0适量
干辣椒
0适量
盐
0适量
十三香
0适量
步骤
1.准备好鸡干洗净，锅里烧水煮鸡肝，3分钟，放一勺料酒去腥，
2.煮鸡肝的同时切蒜苗
3.鸡肝煮熟捞出，切片
4.切好的猪肝
5.蒜，姜，辣椒，切好
6.锅里放油，放辣椒蒜，姜
7.放鸡肝，放一勺料酒
8.翻炒会后，放蒜苗，翻炒，再放盐，和十三香
9.翻炒会 。起锅 。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法
需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块 。
1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水 。
2、除去鸡肝里的筋膜，杂质 。
3、再次洗净用清水泡着备用 。
4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫 。
5、捞出已经没有血丝的鸡肝 。
6、备好卤料包 。
7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上 。
8、取出切一下即可 。
煮鸡肝的做法，煮鸡肝怎么做好吃，煮鸡肝的家常做法
1、新鲜的鸡肝 。
2、鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右 。
3、然后焯水后捞出洗净 。
4、然后焯水后捞出洗净 。
5、放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮 。
6、煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可 。
7、做好后晾凉装盘即可食用 。
炒鸡肝的家常做法
爆炒鸡肝的用料
鸡肝 350克洋葱 半个青红辣椒 各1个油 3汤匙料酒 1汤匙花椒粒 3克葱姜蒜 适量淀粉 2茶匙胡椒粉 少许生抽 2茶匙盐 适量香油 适量
爆炒鸡肝的做法步骤
1鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右 。
2洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用 。
3取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁 。
4锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油 。
5锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香 。
6放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
7迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火 。
8最后淋入几滴香油，即可出锅 。香油只是点缀的香气，切忌多放 。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法？
主料鸡肝800g辅料卤肉老汤400g盐5g香叶5片桂皮2寸段八角1个花椒30粒干辣椒3个生姜30g步骤1.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以 。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素2.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火3.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗4.直到水变清为止 。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心 。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的，才不会这么费工夫的 。5.卤肉的老汤取一些，再加适量是水6.备好煮肉料7.放入煮肉料8.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中9.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟10.然后加入盐11.再继续小火煮3分钟 。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味12.卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦 。

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