1、材料：龙虾500克 。配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖 。
2、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃 。
3、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾 。
4、翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒 。
【红烧龙虾的做法 红烧龙虾的烹饪方法】5、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味 。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干 。
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